Weihnachtspralinen in drei Sorten: Spekulatius, Kaffee oder Zimt

Beitrag teilen

Weihnachten ist für mich die schönste Zeit des Jahres. Manchmal kann es aber auch ganz schön stressig werden, denn es ist die Zeit der Geschenke. Vor allem bei den kleinen Geschenken tut man sich manchmal sehr schwer, denn sie sollen nicht zu teuer sein, aber doch originell und mit viel Liebe. Wenn du also noch auf der Suche nach einem besonderen selbstgemachten Weihnachtsgeschenk bist, dann habe ich eine Idee für dich und zwar zeige ich dir in diesem Artikel wie du leckere Weihnachtspralinen selber machen kannst.

Letztes Jahr habe ich bereits einen Artikel über Weihnachtspralinen geschrieben, in dem ich die Vollmilchpralinen mit Lebkuchen, Erdnussbutter, Haselnuss und Baileys Ganache vorgestellt habe. Heute zeige ich drei weitere Geschmacksrichtungen: Vollmilchschokolade mit Spekulatius-Ganache, Zartbitterschokolade mit Zimt-Ganache und weiße Schokolade mit Kaffee-Ganache. Die Spekulatius-Ganache ist aus Vollmilchschokolade und schmeckt wirklich nach Weihnachten. Die Zimt-Ganache besteht aus weißer Kuvertüre, durch die Umhüllung mit Zartbitterschokolade schmeckt die Praline nicht zu süß und sehr edel. Die Kaffee-Ganache aus Vollmilchschokolade habe ich mit weißer Schokolade kombiniert, diese Kombination schmeckt einfach unglaublich lecker.

Habe ich dein Interesse geweckt? Dann lies weiter und lass dich inspirieren.

Zutaten für Weihnachtspralinen

Weihnachtspralinen Spekulatius

55 Vollmilchpralinen Hohlkugeln (z.B. von Goodbake (Werbung))

125 g Vollmilchschokolade

Etwas goldene Lebensmittelfarbe

Für die Spekulatius-Ganache:

250 g Vollmilchschokolade

100 g Sahne

1 Teelöffel Spekulatiusgewürz

Weihnachtspralinen Zimt

55 dunkle Pralinen Hohlkugel (z.B. von Goodbake (Werbung))

125 g dunkle Kuvertüre

optional Zuckerstreusel

Für die Zimt-Ganache:

2 Zimtstangen

1 Teelöffel Vanilleextrakt

300 g weiße Schokolade

100 g Sahne

Weihnachtspralinen Kaffee

55 Weiße Pralinen Hohlkugel (z.B. GoodBake (Werbung))

125 g weiße Kuvertüre

optional essbares Silber (z. B. von XIXKOLYU® (Werbung))

Für die Kaffee-Ganache:

270 g Vollmilchschokolade

50 g Sahne

70 ml Kaffee

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weihnachtspralinen

Weihnachtspralinen Spekulatius

Für die Spekulatius-Ganache Spekulatiusgewürz und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Vollmilchschokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Ganasche abkühlen lassen und in Spritzbeutel füllen.

Spekulatius-Ganache

Die Hohlkugeln aus Vollmilchschokolade mit der Spekulatius-Ganache füllen, ein wenig aufklopfen, damit sich die Ganache verteilt, und gegebenenfalls noch etwas Ganache nachfüllen.

Weihnachtspralinen mit Spekulatius

Nun wird die Vollmilchschokolade temperiert. Zuerst 110 g Vollmilchschokolade im Wasserbad bei ca. 40 °C schmelzen. Dann das Wasserbad entfernen, 15 g Schokolade hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei sollte die Temperatur auf ca. 33 °C sinken. Die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und die gefüllten Hohlkugeln mit der geschmolzenen Schokolade verschließen. Im Kühlschrank für 5 bis 10 Minuten fest werden lassen

Weihnachtspralinen mit Spekulatius

Zum Verzieren die Weihnachtspralinen aus der Form nehmen, auf Backpapier legen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.

Weihnachtspralinen mit Spekulatius

Wer möchte, kann die Pralinen, nachdem sie fest geworden sind, mit goldener Lebensmittelfarbe glänzen lassen.

Weihnachtspralinen mit Spekulatius

Weihnachtspralinen Zimt

Für die Zimt-Ganache Vanilleextrakt, Zimtstangen und Sahne in einen Topf geben, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen.

Zimt-Ganache

Zimtstangen herausnehmen, weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen und in Spritzbeutel füllen.

Zimt-Ganache

Die Zimt-Ganache in die Zartbitter-Hohlkugeln füllen, leicht aufklopfen, damit sich die Ganache verteilt, und gegebenenfalls nachfüllen.

Weihnachtspralinen mit Zimt

Zum Verschließen der Pralinen die Zartbitterschokolade temperieren. Zuerst 110 g Schokolade im Wasserbad bei ca. 45 °C schmelzen. Dann das Wasserbad entfernen, 15 g Schokolade hinzugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei sollte die Temperatur auf ca. 35 °C sinken. Die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und die gefüllten Hohlkugeln mit der geschmolzenen Schokolade verschließen. Im Kühlschrank 5 bis 10 Minuten fest werden lassen.

Weihnachtspralinen mit Zimt

Um die Zimtpralinen zu verzieren, habe ich wieder geschmolzene Schokolade und Zuckerstreusel verwendet.

Weihnachtspralinen mit Zimt

Weihnachtspralinen Kaffee

Für die Kaffee-Ganache Kaffee und Sahne aufkochen, vom Herd nehmen, Schokolade zugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen und in Spritzbeutel füllen.

Kaffee-Ganache

Die Hohlkugeln aus weißer Schokolade mit der Kaffee-Ganache füllen, leicht aufklopfen, damit sich die Ganache verteilt, und eventuell noch etwas Ganache nachfüllen.

Weihnachtspralinen mit Kaffee-Ganache

Diesmal die weiße Schokolade temperieren. Wie bei der Vollmilchschokolade werden zunächst 110 g Schokolade geschmolzen, wobei die Temperatur 35 °C nicht überschreiten darf. Dann 15 g Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Die Temperatur muss auf 30 °C sinken. Nun die Pralinen mit geschmolzener weißer Schokolade überziehen und nach Belieben mit essbarer Silberfolie verzieren.

Weihnachtspralinen Kaffee

Das war das Rezept für die leckeren Weihnachtspralinen in drei Varianten. Welches schmeckt am besten? Diese Frage kann ich nicht beantworten, ich finde alle sehr lecker. Probiere selbst und entscheide!

Weihnachtspralinen

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal!

Schreibe einen Kommentar

Mehr zu entdecken

Avatar Party
Motto Kindergeburtstag

Avatar Party – ein Fest der vier Elemente

Ist dein Kind ein Fan von Avatar – Der Herr der Elemente? Meine Jungs sind es! Die Geschichte eines Jungen, der die vier Elemente bändigt

Eldrador Party
Motto Kindergeburtstag

Eldrador Party – Kampf um die Superwaffe

Heute ist es soweit! Wir feiern die große Eldrador-Party! Wenn dein Kind genauso ein großer Fan der magischen Welt von Eldrador ist wie meine Jungs,

Transformers Party
Motto Kindergeburtstag

Transformers Party

Ist dein Kind ein Fan von Optimus Prime oder Bumblebee? Dann ist dieser Artikel genau das Richtige für dich, denn hier habe ich die besten

Paw Patrol Party
Motto Kindergeburtstag

Paw Patrol Party DIY

Ist dein Kind auch ein großer Fan der Paw Patrol-Serie? Als meine Jungs zwei, drei Jahre alt waren, war das ihre absolute Lieblingsserie. Damals wollten

Bridgerton Party Unterhaltung
Motto Kindergeburtstag

Bridgerton Party

Eine der beliebtesten Serien für junge Frauen und Teenager ist heutzutage Bridgerton. Auch meine Schwester und ich sind große Fans dieser Serie. Deshalb haben wir

Monster AG Party
Motto Kindergeburtstag

Ideen für eine Monster AG Party

Diesen Monat dreht sich in meinem Blog alles um das Thema Monster AG Party. Zu diesem Thema habe ich bereits zwei Rezepte veröffentlicht, einmal die

Halloween Party Schnitzeljagd
Motto Kindergeburtstag

Halloween-Party Schnitzeljagd

Bald ist wieder Halloween. Meine Jungs lieben es, Gruselgeschichten zu hören, Kürbisse zu schnitzen und natürlich Süßigkeiten zu sammeln. Letztes Jahr habe ich einen Artikel

Dschungel-Party
Motto Kindergeburtstag

Dschungelparty – Abenteuer im Jumanji

Dein Kind liebt Tiere und findet die Geschichte von Tarzan oder das Dschungelbuch toll? Oder ist dein Kind im Teenageralter und liebt den Film Jumanji?

Miraculuos Party
Motto Kindergeburtstag

Miraculous Party

Heute wird es magisch, aufregend und spannend, denn in diesem Artikel geht es um die Ideen für die Miraculous Party. Wie schon erwähnt, habe ich

Pokémon Party Schatzsuche
Motto Kindergeburtstag

Fang den Spaß ein: Pokémon Party Spiele

Bist du bereit für den Spaß, denn heute geht es um Ideen für Pokémon Party Spiele? Jeder Pokémon-Fan möchte auch Pokémon-Trainer werden. Und was gibt

Pokémon Party Snacks
Motto Kindergeburtstag

Tolle Ideen für ein Pokémon Party Buffet

Diesen Monat dreht sich in meinem Blog alles um die Pokémon Party, die sich meine Zwillinge zum siebten Geburtstag gewünscht haben. Letzte Woche habe ich

Unterwasser Party
Motto Kindergeburtstag

Unterwasser Party – tauche ein ins Abenteuer

Wie schon letzte Woche erwähnt, habe ich passend zum Start des neuen Films Ariel, die Meerjungfrau das Thema Unterwasser gewählt. Und da ich dich nicht

Einschulungsfeier Dekoration
Motto Kindergeburtstag

Einschulungsfeier

Bald ist es so weit und für viele Eltern und Kinder beginnt ein neuer Lebensabschnitt, die Schulzeit. Deshalb machen sich viele Eltern schon jetzt Gedanken

Drachenzähmen leichtgemacht Party
Motto Kindergeburtstag

Drachenzähmen leicht gemacht Party

Es ist so weit, heute feiern wir die Drachenzähmen leicht gemacht Party. Für diejenigen, die diesen Zeichentrickfilm nicht kennen: Er handelt von Wikingern, die lernten,

Sonic Geburtstag
Motto Kindergeburtstag

Sonic-Geburtstag einfach selber machen

Mag dein Kind auch die Sonic-Serie? Meine Jungs sind echte Fans! Wenn die Antwort auf die Frage ja lautet, dann ist dieser Beitrag genau das

Minnie Mouse Party
Motto Kindergeburtstag

Minnie Mouse Party DIY

Die Minnie Mouse Party ist eines der beliebtesten Themen für den Geburtstag kleiner Mädchen. Kein Wunder, denn wer mag nicht süße rosa Dekorationen, glitzernde Schleifen

Winter Wonderland Party
Motto Kindergeburtstag

Winter Wonderland Party

Eines der beliebtesten Partythemen im Winter ist Winter Wonderland. Dieses Motto eignet sich für Kindergeburtstage, Teenager und sogar Erwachsenenpartys. Auch ich habe meinen Geburtstag kürzlich

Weihnachts-Schatzsuche
Motto Kindergeburtstag

Weihnachts-Schatzsuche

Ich bin sicher, dass sich viele fragen, was sie mit ihren Kindern an Weihnachten spielen sollen. Einfach nur essen und die Geschenke verteilen ist für

Halloween Party
Motto Kindergeburtstag

Halloween-Party selber machen

Bald ist es wieder so weit: Am 31. Oktober wird Halloween gefeiert. In den letzten Jahren hat sich diese amerikanische Tradition auch in Deutschland stark

Encanto Kerze
Motto Kindergeburtstag

Magische Encanto Party

Heute wird es magisch, denn ich möchte mit euch meine Ideen für die Encanto-Party teilen. Encanto ist einer der neuesten Animationsfilme von Disney. In diesem

Mango-Limetten-Kokos Torte
Motto Kindergeburtstag

Unvergessliche Minions Party

Heute wird es gelb und lustig! Es geht um die Minions-Party! Das Motto passt für Kinder jedes Alters, ob es ein Baby ist, Kleinkind, Schulkind

Super Mario Party
Motto Kindergeburtstag

Super Mario Party

Ist dein Kind auch Fan von Super Mario? Bestimmt! Im Alter von 5 bis 6 Jahren fangen die Kinder häufig an, sich für Videospiele zu

Spiderman Ballon
Motto Kindergeburtstag

Tolle Ideen zur Superhelden Party

Dein Kind schwärmt für Superhelden und wünscht sich eine Superhelden-Geburtstagsparty? Aber du kennst dich mit dem Motto nicht aus oder hast keine Ideen und nicht