Da der Lieblingsdrache meiner Kinder Ohnezahn aus dem Zeichentrickfilm „Drachenzähmen leicht gemacht„ ist, habe ich genau diesen Drachen als Inspiration für die Torte zum Thema Drachen-Party genommen. Dabei habe ich mich für eine recht einfache Dekoration entschieden, so dass sie jeder nachmachen kann. Du wirst sehen, die Dekoration meine Ohnezahn-Torte geht recht schnell, auch wenn du nicht so viel Erfahrung mit Fondant hast. In der Tat ist meine Torte einfach mit der Buttercreme eingestrichen. Aus Fondant sind nur ein paar Elemente wie Ohren, Augen, Stacheln und Schwanz modelliert.
Gefüllt ist meine Ohnezahn-Torte mit saftigem Schokoladenkuchen, Nutella-Mascarpone-Creme, frischen Heidelbeeren und karamellisierten Haselnüssen. Jeder mag Schokolade und Nutella und in Kombination mit frischen Heidelbeeren schmeckt der Kuchen sehr frisch und nicht zu süß. Die Haselnüsse unterstützen den Nutella-Geschmack und sorgen beim Reinbeißen für eine Überraschung. Diese Kombination ist einfach köstlich.
Wenn ich dein Interesse geweckt habe, dann lies weiter. In diesem Artikel findest du das Rezept und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten für Ohnezahn-Torte
Zutaten für den Teig
290 g Mehl
300 g Zucker
40 g Kakao
4 Eier
1 Packung Vanillin Zucker
335 g kalte Schlagsahne
15 g Backpulver
etwas Milch zum Tränken
Zutaten für die Nutella-Mascarpone-Creme
600 g Frischkäse
250 g Mascarpone
250 g Nutella
80 g Schlagsahne
200 g Heidelbeeren
Zutaten für den Haselnuss-Crunch
70 g Zucker
70 g Haselnüsse
20 ml Wasser
Zutaten für die Buttercreme
125 g Butter
100 g Vollmilchschokolade
50 ml Schlagsahne
Zutaten für die Dekoration
250 g Fondant in Schwarz
20 g Fondant in Grün
etwas CMC-Pulver (geht auch ohne)
Lebensmittelfarbe grün, schwarz und weiß
2 ml Wodka zum Auflösen der Farben
Schritt-für-Schritt Anleitung für Ohnezahn-Torte
Schokoladenkuchen
Eier, Zucker und Vanillin Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse eine deutlich hellere Farbe bekommt und sich das Volumen verdoppelt.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unter die Masse rühren.
In einem anderen Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
Die Schlagsahne vorsichtig unter den Teig rühren. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Ich habe den Teig auf zwei Formen (18 cm Durchmesser) verteilt.
Die Kuchen bei 170 °C, Umluft, 45-60 min backen (Stäbchenprobe machen).
Die Kuchen abkühlen lassen und dann jeden Kuchen in drei Teile schneiden.
Haselnuss-Crunch
Den Zucker in einer Pfanne mit etwa 20 ml Wasser bei mittlerer Hitze aufkochen. Wenn sich der Zucker verfärbt, die Haselnüsse hinzufügen, kurz umrühren und die Mischung zum Abkühlen auf dem Backblech verteilen.
Mascarpone-Creme
Für die Mascarpone-Creme Mascarpone, Frischkäse, Nutella und Sahne verrühren.
Zusammensetzen der Torte
Am besten lässt sich der Kuchen mit einem Tortenring schichten.
Zuerst den Tortenboden mit Milch tränken, die Mascarpone-Creme, frische Heidelbeeren und dann die karamellisierten Haselnüsse darauf verteilen. Dann den nächsten Tortenboden auflegen und kurz andrücken. Dann den Vorgang des Schichtens wiederholen.
Ich beschloss, als letzte Schicht den oberen Teil des Kuchens zu verwenden. Dieser Teil des Kuchens hat normalerweise bereits eine Kuppelform, so wie der Kopf von Ohnezahn aussehen sollte.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden lang kühl stellen.
Buttercreme
Für die Buttercreme die Schokolade in der Sahne schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Butter hinzufügen. Dann alles mit einer Küchenmaschine aufschlagen. Diese Creme ist sehr cremig und kann problemlos zum Einstreichen der Torte verwendet werden.
Die Creme mit Lebensmittelfarbe schwarz oder dunkelgrau einfärben und die Torte damit einstreichen. Dieses Mal habe ich die Lebensmittelfarbe von Wilton verwendet. Bei einer so runden Torte geht das Einstreichen am besten mit einer kleinen Plastikkarte, die du z. B. einfach aus dem Frischkäse-Deckel ausschneiden kannst.
Fondant Dekoration
Den schwarzen Fondant weich kneten und etwas CMC-Pulver hinzufügen, damit er schneller fest wird. Natürlich geht es auch ohne, dann braucht der Fondant etwas länger zum Trocknen.
Nun die Ohren und die Stacheln modellieren und zum Schluss die Zahnstocher hineinstechen, wie auf dem Bild zu sehen. Mit diesen werden später die dekorativen Elemente auf der Torte befestigt. Am besten lässt du die Elemente über Nacht trocknen.
Für die Augen brauchst du grünen Fondant. Damit die Augen ein wenig echt aussehen, habe ich sie mit Lebensmittelfarben bemalt. Dazu habe ich die Farbe in Wodka aufgelöst und mit kleinen Pinseln die Striche abwechselnd mit weißer und grüner Farbe gemalt. So sah das Ergebnis aus.
Nachdem alles modelliert und getrocknet ist, kannst du den eingestrichenen Kuchen super schnell in Ohnezahn verwandeln. Zum Befestigen der Augen kannst du Buttercreme verwenden. Zusätzlich kannst du auch Dreiecke aus Fondant ausschneiden und diese als Stacheln auf den Kopf setzen.
Als weiteres Highlight kannst du einen Schwanz aus schwarzem und rotem Fondant modellieren. So könnte dann das Ergebnis aussehen.
Naa, was sagst du? Ich finde, die Torte sieht nicht nur toll aus, sie schmeckt auch richtig lecker.
Probiere das Rezept aus und teile mir deine Erfahrungen mit, ich würde mich sehr darüber freuen.
