Lachs-Zucchini Quiche – schnelles Rezept

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Wie letzte Woche versprochen, teile ich heute das Rezept für die Lachs-Zucchini Quiche, die ich zur Einschulung gebacken habe. Klassischerweise wird die Quiche mit Mürbeteig gemacht, aber da ich sehr gerne Blätterteig esse, den man in jedem Supermarkt kaufen kann, habe ich das Rezept auf Blätterteig umgestellt. Mit dem gekauften Teig dauert die Zubereitung wirklich nur 10 Minuten, was für mich und viele andere Mütter sehr wichtig ist.

Gefüllt wird meine Quiche mit Räucherlachs und Zucchini, weil ich diese Kombination sehr lecker finde und außerdem habe ich Leute in meinem Umfeld, die kein Fleisch und nur Fisch essen.  So können alle die leckere Quiche genießen.

Zutaten für die Lachs-Zucchini Quiche

1 Packung Blätterteig (Kühlregal)

200 g Kräuterfrischkäse oder Kräuter Crème fraîche

200 g geräucherter Lachs

1/4 Zucchini

200 g Sahne

2 Eier

2 Esslöffel Mehl

Salz

Pfeffer

Knoblauchpulver

Etwas Fett für die Form

Schritt-für-Schritt Anleitung

Die Form mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Lachs-Zucchini Quiche

Den Blätterteig in die Form legen und den überstehenden Teig abschneiden. Wenn du die Quiche z.B. mit Buchstaben und Zahlen verzieren möchtest, wie ich es zur Einschulung gemacht habe, lasse ein Stück Blätterteig übrig. Der restliche Teig kann für die Ränder verwendet werden.

Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dadurch wird der Teig gleichmäßig gebacken.

Lachs-Zucchini Quiche
Lachs-Zucchini Quiche

Etwa ein Viertel des Kräuterfrischkäses auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Frischkäse mit Sahne, Eiern und Mehl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und beiseitestellen. Nicht zu viel Salz verwenden, der Lachs ist schon recht salzig.

Lachs-Zucchini Quiche
Lachs-Zucchini Quiche

Nun den Lachs und die geriebene Zucchini darauf verteilen und zum Schluss die Frischkäse-Sahne-Mischung darüber geben. Zum Dekorieren die aus dem Teig ausgestochenen Elemente auf die Quiche legen.

Lachs-Zucchini Quiche
Lachs-Zucchini Quiche
Lachs-Zucchini Quiche

Die Quiche 45-60 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Wenn die Quiche nach 30 Minuten von oben schon eine schöne Backfarbe hat, die Quiche für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken.

Lachs-Zucchini Quiche

Direkt aus dem Ofen oder später gekühlt genießen. Beides schmeckt hervorragend!

Lachs-Zucchini Quiche

Habe ich dein Interesse geweckt? Dann würde ich mich über eine kurze Rückmeldung freuen.

Nicht das richtige Rezept für dich? In der Kategorie Herzhafte Snacks findest du viele weitere tolle Ideen für ein Geburtstagsbuffet.

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