Himbeer-Torte Minnie Mouse

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Viele mögen keinen Fondant und immer wieder werde ich nach einem Rezept für eine Motivtorte ohne Fondant gefragt. Nun zeige ich dir, wie du im Handumdrehen und fast ohne Fondant eine zauberhafte Minnie Mouse Torte für Mädchen zaubern kannst. Bei dieser Torte ist nur die Schleife aus Fondant gemacht.

Minnie Mouse Torte

Meine Minnie Mouse Torte besteht aus Vanillebiskuit, den ich zusätzlich mit Limettenabrieb verfeinert habe. Als Creme habe ich die Himbeer-Buttercreme gewählt, da die Creme durch die Säure der Himbeeren sehr frisch und fruchtig schmeckt. Außerdem ist diese Creme perfekt zum Verzieren und hat eine schöne rosa Farbe, so dass keine Lebensmittelfarbe benötigt wird. Für den besonderen Crunch im Kuchen habe ich Rubi-Schokolade verwendet. Alternativ zur Rubi-Schokolade kannst du auch andere Schokoladensorten oder Nüsse, wie z. B. Pistazien, verwenden.

Wenn ich dein Interesse geweckt habe, dann findest du unten die Liste der Zutaten und die detaillierte Beschreibung. 

Zutaten

Zutaten für den Vanillebiskuit

 220 g Zucker

 6 Eier

 120 g Mehl

120 g Stärke

1,5 TL Backpulver

1 Packung Vanillin-Zucker

Abrieb einer Limette

Prise Salz

6 EL Wasser

Zutaten für die Himbeer-Buttercreme

400 g Butter

500 g gefrorene Himbeeren

1 Tüte Vanille-Pudding

100 g Zucker 

25 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

50 g Rubi-Schokolade

etwas Milch zum Tränken

Zutaten für die Dekoration

Fondant in Gold

goldene Lebensmittelfarbe (z.B. von Günthart Backdecor (Werbung))

CMC Pulver (z.B. von FunCakes (Werbung))

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vanillebiskuit

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz 10 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.

Himbeer-Torte Rezept

Eigelb mit Wasser mischen und zum Eischnee geben.

Himbeer-Torte Rezept

Geriebene Limettenschale hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Alles glatt rühren, aber nicht zu lange rühren, sonst verliert der Biskuit sein Volumen.

Himbeer-Torte Rezept

Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Ich habe den Teig auf zwei Backformen (16 cm und 26 cm Durchmesser) verteilt. Den kleinen Kuchen habe ich für den Kopf verwendet und aus dem großen habe ich die Ohren ausgeschnitten.

Himbeer-Torte Rezept

Die Kuchen bei 180 °C, Umluft, 30 min backen (Stäbchenprobe machen).

Die Böden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Himbeer-Torte Rezept

Himbeer-Buttercreme

Gefrorene Himbeeren auftauen, pürieren, kurz aufkochen und durch ein Sieb streichen.

Himbeer-Buttercreme
Himbeer-Buttercreme

Vier Esslöffel Himbeerpüree mit dem Puddingpulver vermischen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Das restliche Himbeerpüree mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt zum Kochen bringen, dann den Pudding langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen und eine Minute lang unter ständigem Rühren kochen. Den Himbeer-Pudding umfüllen, luftdicht mit Plastikfolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Himbeer-Buttercreme

Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker in einer Küchenmaschine aufschlagen, bis die Farbe viel heller wird.

Himbeer-Buttercreme

Die Butter weiter schlagen und den Pudding löffelweise dazugeben. Es ist wichtig, dass beide die gleiche Temperatur haben, sonst wird die Creme flockig.

Wenn das passiert ist, keine Panik, schlage weiter und erwärme die Creme mit einem Fön oder über einem Wasserbad.  

Himbeer-Buttercreme

Zusammensetzen der Torte

Den kleinen Kuchen zweimal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen. Diese werden für den Kopf benötigt. Die Ohren werden aus dem großen Kuchen gemacht. Dafür schneidest du den großen Kuchen so, dass die Böden die gleiche Dicke haben wie der erste Kuchen. Du brauchst zwei Böden. Schneide dann aus jedem Boden drei gleiche Kreise für die Ohren aus. Wenn du keinen passenden Ausstecher hast, kannst du auch kleine Teller auf den Kuchen legen und mit dem Messer drum herum schneiden.

Minnie Mouse Torte
Minnie Mouse Torte

Jetzt ist es an der Zeit, die Torte zu schichten! Zuerst den Tortenboden mit Milch tränken, die Buttercreme und dann die Rubi-Schokolade darauf verteilen. Dann den nächsten Tortenboden auflegen und kurz andrücken. Diesen Vorgang wiederholen. Den letzten Tortenboden mit Milch tränken und darauf legen. Anstelle von Rubi-Schokolade kannst du auch z.B. karamellisierte Pistazien verwenden, denn Pistazien passen sehr gut zu Himbeeren. Wie du die Pistazien zubereitest, kannst du in dem Artikel Himbeer-Pistazien-Giraffen-Kuchen nachlesen. 

Minnie Mouse Torte
Minnie Mouse Torte

Anschließend die Außenseite der Torte mit Buttercreme einstreichen. Dann die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. 

Minnie Mouse Torte

Dekoration

Jetzt kannst du die Torte mit Buttercreme verzieren. Um die Rosetten gleichmäßig aufzuspritzen, empfehle ich, kleine Kreise auf die Torte zu malen, dann siehst du sofort, wie groß sie sein sollten und in welchem Abstand du die Blumen setzen solltest, damit es symmetrisch aussieht.

Minnie Mouse Torte

Die Buttercreme in Spritzbeutel mit einer Tülle füllen. Ich verwende diese Tülle mit der Nummer 20.

Spritztülle

Beim Spritzen von Rosetten in der Mitte beginnen und nach außen arbeiten. Die leeren Stellen zwischen den Rosetten kannst du anschließend mit kleinen Sternen füllen. So könnte das Ergebnis aussehen.

Minnie Mouse Torte

Zusätzlich kannst du die Torte mit goldenem Puder oder Zuckerperlen verzieren.

Minnie Mouse Torte

Schleife aus Fondant

Wenn du magst, kannst du auch die Schleife aus Fondant machen. Wie du die Schleife schnell machen kannst, wird unten gezeigt. Es ist wichtig, dass du den Fondant mit CMC-Pulver mischst und die Schleife über Nacht trocknen lässt.

Schleife aus Fondant
Schleife aus Fondant
Schleife aus Fondant

Am nächsten Tag die Schleife mit goldener Lebensmittelfarbe bemalen, zusammenkleben und auf die Torte setzen. Fertig ist die Minnie-Mouse-Torte! Sieht sie nicht wunderschön aus?

Minnie Mouse Torte

Wenn du kein großer Fan von Buttercreme bist, kannst du eine andere Füllung in die Torte machen und die Himbeer-Buttercreme nur zur Dekoration verwenden. Weitere leckere Tortenrezepte kannst du in der Kategorie Rezepte finden. Himbeer-Buttercreme passt gut zu Himbeer-Pistazien-Kuchen, Red Velvet Cake oder Schoko-Molly-Kuchen.

Viel Spaß beim Nachbacken! Wenn du Fragen hast, schreibe mir, das würde mich sehr freuen.

Dieser Beitrag hat einen Kommentar

  1. Anonymous

    Спасибо за подробный показ и рассказ. С удовольствием смотрю и изумляюсь! Только что были только лепёшки… И… вот уже очень аппетитный тортик! Желаю вам творческих успехов на радость нам, которые только ещё делают первые шаги в выпечке!

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