Passend zum Beginn der Erdbeersaison habe ich heute ein superleckeres Rezept für Erdbeer-Schmand Kuchen. Der Kuchen besteht aus einem Vanille-Erdbeer-Boden, der mit Erdbeermilch gebacken wird, einer Schicht Erdbeerpüree und zum Schluss einer leckeren Schmand-Creme mit frischen Erdbeeren. Klingt lecker, oder? Glaub mir, der Kuchen schmeckt einfach himmlisch, sehr frisch und sommerlich.
Verziert habe ich den Kuchen mit den Avatar-Symbolen aus Schokolade, denn diesen Monat dreht sich auf meinem Blog alles um das Thema Avatar-der Herr der Elemente Party.
Wenn du also auf der Suche nach einem neuen Erdbeerkuchenrezept oder einem Rezept für die Avatar Party bist, ist dieser Artikel genau das Richtige für dich.
Zutaten für den Erdbeer-Schmand Kuchen
Erdbeerkuchen
250 g Butter
240 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 ml Erdbeermilch
Erdbeerpüree
500 g tiefgekühlte Erdbeeren
20 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
20 g Speisestärke
Schmand-Creme mit Erdbeeren
200 ml Schlagsahnesahne
1 Packung Sahnesteif
800 g Crème fraîche oder Schmand
50 g Puderzucker
350 g frische Erdbeeren
Zutaten für die Dekoration
100 g weiße Schokolade
Lebensmittelfarbe für Schokolade in hellblau, rot, blau und grün
Außerdem werden Spritzbeutel, Backpapier und ausgedruckte Avatar-Symbole benötigt.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Erdbeeren-Schmand Kuchen
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen, bis die Masse eine deutlich hellere Farbe bekommt und sich das Volumen verdoppelt. Die zimmerwarme Butter zugeben und kurz aufschlagen.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Zum Schluss die Erdbeermilch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Natürlich kannst du auch normale Milch nehmen, wenn du keine Erdbeermilch hast.

Ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Bei 180 °C, Umluft, 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen).

Erdbeerpüree
Die tiefgekühlten Erdbeeren auftauen und mit dem Pürierstab pürieren. Zwei Esslöffel Erdbeerpüree mit Speisestärke verrühren. Restliches Erdbeerpüree mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, dann die Erdbeerpüree-Stärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Abkühlen lassen.

Schmand-Creme mit Erdbeeren
Für die Schmand-Creme Sahne, Schmand oder Crème fraîche, Sahnesteif und Puderzucker vermischen und kurz aufschlagen.

Die Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und unter die Creme mischen. Fertig ist die leckere Erdbeer-Schmand-Creme.
Fertigstellung des Erdbeer-Schmand Kuchens
Wenn der Boden und das Erdbeerpüree abgekühlt sind, kann der Kuchen zusammengesetzt werden. Zuerst das Erdbeerpüree, dann die Schmand-Creme auf dem Kuchen verteilen. Anschließend den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Schokoladen Dekoration
Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, temperieren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Es ist wichtig, Lebensmittelfarbe auf Ölbasis zu verwenden, da die Schokolade sonst gerinnt. Ich habe gute Erfahrungen mit der Farbmarke JIUPIN (Werbung) gemacht. Man braucht nicht viel Farbe, um tolle, intensive Farben zu erhalten. Für das Symbol des Luftbändigers wird hellblau, für das Symbol des Feuerbändigers rot, für das Symbol des Erdbändigers grün und für das Symbol des Wasserbändigers blau verwendet. Wenn du noch nicht so viel Erfahrung mit dem Temperieren von Schokolade hast, empfehle ich dir, die Deco Melt (Werbung) zu verwenden. Denn Deco Melts lassen sich ganz einfach in der Mikrowelle schmelzen.


Und so geht’s: Die geschmolzene und gefärbte Schokolade in den Spritzbeutel füllen, die ausgedruckten Avatar-Symbole unter das Backpapier legen und die Symbole mit der Schokolade auf dem Backpapier nachzeichnen. Die Schokolade 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.




Den Kuchen in Stücke schneiden und die Avatar-Symbole aus Schokolade vorsichtig vom Backpapier lösen und auf den Kuchen legen.

Fertig ist der Erdbeer-Schmand Kuchen zum Thema Avatar!




Wie findest du das Ergebnis? Erkennst du das Motto sofort? Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und mein Sohn war begeistert!
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