Erdbeer-Schmand Kuchen zum Thema Avatar

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Passend zum Beginn der Erdbeersaison habe ich heute ein superleckeres Rezept für Erdbeer-Schmand Kuchen. Der Kuchen besteht aus einem Vanille-Erdbeer-Boden, der mit Erdbeermilch gebacken wird, einer Schicht Erdbeerpüree und zum Schluss einer leckeren Schmand-Creme mit frischen Erdbeeren. Klingt lecker, oder? Glaub mir, der Kuchen schmeckt einfach himmlisch, sehr frisch und sommerlich.

Verziert habe ich den Kuchen mit den Avatar-Symbolen aus Schokolade, denn diesen Monat dreht sich auf meinem Blog alles um das Thema Avatar-der Herr der Elemente Party.

Wenn du also auf der Suche nach einem neuen Erdbeerkuchenrezept oder einem Rezept für die Avatar Party bist, ist dieser Artikel genau das Richtige für dich.

Zutaten für den Erdbeer-Schmand Kuchen

Erdbeerkuchen

250 g Butter

240 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

400 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

300 ml Erdbeermilch

Erdbeerpüree

500 g tiefgekühlte Erdbeeren

20 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

20 g Speisestärke

Schmand-Creme mit Erdbeeren

200 ml Schlagsahnesahne

1 Packung Sahnesteif

800 g Crème fraîche oder Schmand

50 g Puderzucker

350 g frische Erdbeeren

Zutaten für die Dekoration

100 g weiße Schokolade

Lebensmittelfarbe für Schokolade in hellblau, rot, blau und grün

Außerdem werden Spritzbeutel, Backpapier und ausgedruckte Avatar-Symbole benötigt.

Schritt-für-Schritt Anleitung für Erdbeeren-Schmand Kuchen

Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen,  bis die Masse eine deutlich hellere Farbe bekommt und sich das Volumen verdoppelt. Die zimmerwarme Butter zugeben und kurz aufschlagen.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Zum Schluss die Erdbeermilch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Natürlich kannst du auch normale Milch nehmen, wenn du keine Erdbeermilch hast.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Bei 180 °C, Umluft, 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen).

Erdbeer-Schmand Kuchen

Erdbeerpüree

Die tiefgekühlten Erdbeeren auftauen und mit dem Pürierstab pürieren. Zwei Esslöffel Erdbeerpüree mit Speisestärke verrühren. Restliches Erdbeerpüree mit Zucker und Vanillezucker aufkochen, dann die Erdbeerpüree-Stärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen. Abkühlen lassen.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Schmand-Creme mit Erdbeeren

Für die Schmand-Creme Sahne, Schmand oder Crème fraîche, Sahnesteif und Puderzucker vermischen und kurz aufschlagen.

Erdbeer-Schmand Kuchen

Die Erdbeeren waschen, in Stücke schneiden und unter die Creme mischen. Fertig ist die leckere Erdbeer-Schmand-Creme.

Fertigstellung des Erdbeer-Schmand Kuchens

Wenn der Boden und das Erdbeerpüree abgekühlt sind, kann der Kuchen zusammengesetzt werden. Zuerst das Erdbeerpüree, dann die Schmand-Creme auf dem Kuchen verteilen. Anschließend den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Erdbeer-Schmand Kuchen
Erdbeer-Schmand Kuchen

Schokoladen Dekoration

Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, temperieren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Es ist wichtig, Lebensmittelfarbe auf Ölbasis zu verwenden, da die Schokolade sonst gerinnt. Ich habe gute Erfahrungen mit der Farbmarke JIUPIN (Werbung) gemacht. Man braucht nicht viel Farbe, um tolle, intensive Farben zu erhalten. Für das Symbol des Luftbändigers wird hellblau, für das Symbol des Feuerbändigers rot, für das Symbol des Erdbändigers grün und für das Symbol des Wasserbändigers blau verwendet. Wenn du noch nicht so viel Erfahrung mit dem Temperieren von Schokolade hast, empfehle ich dir, die Deco Melt  (Werbung) zu verwenden. Denn Deco Melts lassen sich ganz einfach in der Mikrowelle schmelzen.

Erdbeer-Schmand Kuchen
Avatar Kuchen Dekoration

Und so geht’s: Die geschmolzene und gefärbte Schokolade in den Spritzbeutel füllen, die ausgedruckten Avatar-Symbole unter das Backpapier legen und die Symbole mit der Schokolade auf dem Backpapier nachzeichnen. Die Schokolade 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. 

Avatar Kuchen Dekoration
Avatar Kuchen Dekoration
Avatar Kuchen Dekoration
Avatar Kuchen Dekoration

Den Kuchen in Stücke schneiden und die Avatar-Symbole aus Schokolade vorsichtig vom Backpapier lösen und auf den Kuchen legen.

Avatar Kuchen

Fertig ist der Erdbeer-Schmand Kuchen zum Thema Avatar!

Avatar Kuchen
Avatar Kuchen
Avatar Kuchen
Avatar Kuchen

Wie findest du das Ergebnis? Erkennst du das Motto sofort? Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und mein Sohn war begeistert!

Probiere das Rezept aus und schreibe mir, wie es dir geschmeckt hat!

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